我的家鄉(xiāng)在江陰。江陰歷史悠久，人文薈萃，是鐘靈毓秀、物華天寶之去。江陰的食品也頗負盛名。有可口否認馬蹄酥，醇美的黑杜酒，鮮美的長江三鮮。但我對大閘蟹卻情有獨鐘。

雖然我家鄉(xiāng)的大閘蟹不如陽澄湖的有名，但味道卻是無與倫比的。

我家鄉(xiāng)的大閘蟹身上有一層有厚有硬的甲殼，摸起來特別光滑，還發(fā)亮呢，真像涂上了一層厚厚的釉，它是大閘蟹用來保護自己的“戰(zhàn)甲”。身體的兩側各伸出四只小腳，腳上長滿了金黃色的毛。最前面有一對大鉗子，上面長著一層密密的毛，令人望而生畏。鉗子張開時，就會露出尖尖的鋸齒。鉗子是大閘蟹的捕食武器，也是它的防御武器。如果你去攻擊它，它立馬就會張開大鉗子來夾你。

在大閘蟹橢圓形的身體前面有一雙不大引人注意的小眼睛，下面是一張極小的嘴，還不時咕咕地吐著小水泡，就象一個可愛的孩子在快樂地吐著泡泡。把大閘蟹的身子一翻，就能看見它的大肚皮，肚皮是白色的。最中間還有一個近似三角或橢圓形的東西在慢慢地蠕動，那叫臍。人們一般是靠比大小或看臍來分辨大閘蟹的雌雄。

秋季，菊香蟹肥，正是吃大閘蟹的大好時光。我最喜歡吃得是清蒸大閘蟹。先把大閘蟹用清水洗刷干凈，然后用線將大閘蟹緊緊地綁住。往鍋里放些水煮開，把捆好的大閘蟹放在上面煮二十分鐘左右，直到大閘蟹的殼變紅就可以了。

因為大閘蟹性寒，所以吃時最好要調好醋、姜等調料蘸著吃，這樣可以祛寒去腥。吃大閘蟹時可以先從腳開始吃起。剝開大閘蟹那通紅的硬殼，那美味的肉就在里面，金燦燦的蟹黃油而不膩，蟹肉甜而且細嫩，一定讓你大飽口福。

大閘蟹以它那鮮嫩的味道給人們留下了深刻的印象。我愛大閘蟹，但我更愛我富饒美麗的家鄉(xiāng)。